מיץ תפוחים בישול מיץ בבית. כיצד לסגור מיץ תפוחים בבית

  1. מיץ תפוחים בישול מיץ בבית. כיצד לסגור מיץ תפוחים בבית 2013-09-12 האנושות מכינה אוכל למזון מאז...
  2. שימור מיץ תפוחים.
  3. מתכון שימורים מיץ תפוחים מן juicer
  4. אפל מיץ גזר ללא עיסת
  5. מתכון מיץ תפוחים עם פסטור
  6. עגבניות במיץ תפוחים
  7. מיץ תפוחים דלעת עם לימון
  8. מיץ תפוחים מן juicer עבור החורף (וידאו)
  9. מיץ תפוחים תהליך מיץ

מיץ תפוחים בישול מיץ בבית. כיצד לסגור מיץ תפוחים בבית

2013-09-12

האנושות מכינה אוכל למזון מאז ימי קדם. חבל מאוד אם ירקות ופירות טובים ועסיסיים ייעלמו. מלאות אותם בעונת ההבשלה, אז אני רוצה לאכול טעם מוכר בחורף.

כיום, בקרב עקרות בית רבות זה הפך להיות פופולרי לעשות הקציר החורף של מיצים בבית. הם הרבה יותר שימושי ממגוון של מיצים תעשייתיים, כי הם מוכנים ללא כל חומרים משמרים וצבעים. מיצים תוצרת בית אינם דורשים תוספת של חומרי טעם, ממתיקים שונים ותוספים הרכב כימי . אמנם, בניגוד מיץ תוצרת בית הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב מאוד. אבל, המארחות לא היו בחובות והגיע עם שימור של מיץ סחוט טרי, לאחסון ארוך יותר.

ייצור של מיצים משומרים ביתיים.

כדי לקבל מוצר איכותי, עליך לשטוף ביסודיות את פירות או פירות שנבחרו. עבור מיצים לבחור בשלים, לפעמים מעט בשלים פירות בכל הגדלים והצורות. פירות לא צריך להיות רקוב או טחב, פירות תולעת לא יעבוד גם. ואז לסחוט את המיץ מהם על ידי לחיצה.

לפני סחיטה פירות גדולים של פירות או פירות יער יש לחתוך לחתיכות קטנות. לסחוט או ללחוץ על היד או חשמלי juicer. אם ספינינג נעשה על ידי העיתונות ביד, זה יהיה צורך לסנן את המיץ, שכן יהיו הרבה עיסת בו. מיץ סחוט מוכן צריך להיות מחומם כ 80-85 מעלות בסיר אמייל, ולאחר מכן זן ויוצקים לתוך צנצנות זכוכית. מיץ שפכו לתוך פחיות הוא אטום עם מכסים פח לשים במים חמים כי יש טמפרטורה של 85 מעלות עבור פסטור. הפסטור נמשך כ -20 דקות. אם המיץ עשוי מפירות מגוון חמוץ אז זה מוסיף הרבה סוכר כדי להמתיק.

שימור מיץ תפוחים.

כמעט בכל גן יש עצי תפוח ולא אחד או שניים, אלא כמה עצים. אפילו מכמה עצי תפוח אתה יכול לקצור יבול הגון. בל מה לעשות איתם, מה לעשות? אם עוגות תפוחים כבר אכלו על ידי כולם, הריבה מוכנה, את computs נעשים שנתיים מראש, ויש עדיין הרבה מהם. אל תאבד את הטוב שהטבע הציג בנדיבות. רק דרך אחת החוצה - שימור מיץ.

אבל, לא כולם יודעים איך לחסוך. מיץ תפוחים היא נכונה. ראשית, אתה צריך לדעת כי המיץ הטוב ביותר הוא מיץ חמוץ מתוק תפוחים. לסחוט את המיץ יכול להיות מסחטה או לחץ, אפילו טחנת בשר.

ראשית, לשטוף את צנצנות מיץ לעקר כל אחד מהם עם אדים חמים במשך כ 15 דקות.

לסחוט את המיץ מתפוחים בכל דרך מתאימה יותר ושופכים את כל כולו לתוך כלי אמייל. במידת הצורך, מוסיפים סוכר לפי הטעם. ואז להביא לרתיחה, אבל לא להרתיח. מיץ הוא שפך לתוך פחיות אטום עם עפעפיים ממתכת מראש.

את צנצנות סיים משומר של מיץ הופכים הפוך מכוסה בשמיכה חמה. כאשר צנצנות עטופות הם לגמרי מקורר, הם הפכו ולהכניס שטח אחסון מוכן. חורף החסר . מיצים שנשמרו בדרך זו ניתן לאחסן עד שנתיים.

לדברי שלהם טעם לא נחות לחנות. להיפך - הוא אינו מכיל תוספים מזיקים, מה שהופך אותו פעמים רבות יותר שימושי. אתה יכול לעשות את זה זנים שונים של תפוחים. יחד עם זאת, פירות חמוץ וחריף עדיין חייב להיות נטוש, שכן מיץ מוכן מפירות כאלה הוא לא טעים מאוד יכול לגרום צרבת.

חשוב מאוד לבחור פירות עסיסיים, כי כמות המיץ שהושג ישירות תלוי העסינות. מיץ תפוחים ניתן לקצור באמצעות מסחטה או מסחטה בבית. אנחנו רוצים להציע לך כמה מתכונים להכנת מיץ תפוחים. בחר את אחד שאתה הכי אוהב.

מיץ תפוחים בבית .

המצרכים:
- תפוחים
- סוכר

בישול
1. שטפו פירות, חתכו אזורים פגומים בסכין חדה.
2. חותכים את הפרי למספר חתיכות.
3. מכניסים את התפוחים פרוס לחתיכות בבית juicer, לסחוט.
4. מסננים את כל הנוזל המתקבל לתוך כוס או מיכל אמייל.
5. לסחוט את המיץ מן העיסת, זן לתוך מחבת נקייה דרך cheesecloth.
6. שים את הסיר על האש, לטעום את המשקה. מוסיפים סוכר במידת הצורך. צנצנת שלושת ליטר ייקח על 3 כפות סוכר.
7. מערבבים את הנוזל, מרתיחים, מסירים את הקצף.
8. לאחר שתי דקות, יוצקים את המשקה לתוך צנצנות מעוקרות נקי, טוויסט עם מכסים מתכת.
9. לעטוף שמיכה, לעזוב להתקרר. לא ניתן להפעיל את תחתית תחתית. מוכן!


מוכן


מיץ תפוחים בבית

עם עיסת.

תפוחים כורה כמה פעמים (2 או 3 יהיה מספיק). אז מיץ פירות לא להכהות לאחר המעבר הראשון, להוסיף כמות קטנה של חומצה אסקורבית (10 ק"ג - 10 גרם). חנות אפל לשתות יהיה טוב יותר אם המסה יתברר הומוגנית די מרוסק. לאחר מכן, לפסטר את המיץ, להתגלגל לתוך מיכל.


לאחר מכן, לפסטר את המיץ, להתגלגל לתוך מיכל


מיץ תפוחים לא בהכרח להתגלגל לתוך הבנקים. עם זאת, עדיף להשתמש בו במקרה זה מיד לאחר ההכנה, כך שזה לא לאבד שלה - מאפיינים שימושיים . מאז יש הרבה חומצה במיץ, לשתות אותו דרך קש, כך שזה לא גורם נזק אמייל. אם אתה רוצה מיץ תפוחים לטובת הגוף שלך, אתה צריך לשתות אותו באופן קבוע, ולא מדי פעם. חצי כוס ביום במשך חודש או חודשיים - ואתה תרגיש הרבה יותר טוב. קרא עוד על קציר מיץ בבית.

פירות אפל עשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן, חומצה אסקורבית, שומנים רב בלתי רוויים, מספר ויטמיני B, זרחן, סידן וברזל. לשתות מתפוחים הוא שימושי עבור מזון לתינוק, שכן כמות גדולה של סוכר אינו משמש כדי להפוך אותו. מיץ של פירות אלה יש השפעה חיובית על הגוף של אנשים עם בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם, אנמיה חוסר ברזל, מחלות הקשורות עיכול, לחץ יתר וטרשת עורקים.

תפוחים משמשים שימורים. זנים שונים ואת מידת הבגרות. בנוסף, ישנם החסר, שבו ירקות, למשל, עגבניות משומר עם תפוחים או מיץ תפוחים.

מתכון שימורים מיץ תפוחים מן juicer

המצרכים:

  • 1/2 ק"ג סוכר מגורען;
  • 5 ק"ג תפוחים.

בישול

  1. לשטוף תפוחים, יבש לחתוך למספר חתיכות;
  2. השתמש בסכין כדי להסיר עור פגום ובשל;
  3. חותכים חתיכת פרי מן הפרי. אם הזרעים לא יוסרו מן הפרי לפני שימורים, המיץ יהיה תסיסה לאורך זמן, הטעם שלו יקלקל;
  4. שים את התפוחים בתוך מסחטה. הסר קצף רב מן המיץ וכתוצאה מכך עם כפית או להסיר אותו במהלך הבישול;
  5. יוצקים את המיץ לתוך כלי בישול מתאים ולשים על אש קטנה;
  6. מביאים מיץ תפוחים לרתיחה ומכבים מיד את התנור. זה בלתי אפשרי להרתיח את ההכנה, על מנת למנוע אובדן של יסודות קורט הכלול פירות;
  7. אם התפוחים חמוצים מדי, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. אם מיץ הוא מתוק מספיק, תוספת של סוכר ניתן לבטל לחלוטין;
  8. הכן בקבוקים או פחיות. כדי לעשות זאת, לעקר אותם עם אדים או צנצנות מקום במשך 10 דקות בתנור (אין צורך חימום מראש), עיקור אפשרי גם. תנור מיקרוגל בתוך 3 דקות;
  9. יוצקים את המיץ לתוך בקבוקים חמים לסגור את המכסים;
  10. מרתף או מרתף אידיאלי לאחסון העבודות. אם לא, אתה יכול לאחסן משקה מוגן בכל מקום חשוך קריר, למשל, במזווה.

עיקור אדים הוא אידיאלי. אם מסיבה כלשהי שיטה כזו היא בלתי אפשרית ועיקור התנור נבחר, הטמפרטורה צריכה להיות מוגדרת 120 מעלות. כאשר סטריליזציה במיקרוגל, הטמפרטורה צריכה להיות מוגברת.

אפל מיץ גזר ללא עיסת

המצרכים:

  • 1 ½ ק"ג גזר;
  • 5 ק"ג של תפוחים מתוקים וחמוצים;
  • סוכר.

בישול

  1. בזהירות לשטוף את הפרי, להסיר את העור עם סכין;
  2. שוטפים היטב גזר עם ספוג או מברשת קשה;
  3. לדלג על התפוחים. הקצף שמופיע אינו מסיר, אלא נשאר לחותם;
  4. שים גזר על מסחטה. מיץ גזר שהתקבל לדלג על פני כמה שכבות של גזה מקופל. זה הכרחי כדי לנקות את מיץ של עיסת לא רצויות;
  5. הסר את הקצף ממיץ תפוחים בדיוק כמו גזר, להעביר אותו דרך cheesecloth;
  6. יוצקים גזר ומיץ תפוחים בקערה אחת, מערבבים היטב ומניחים את המחבת בתערובת על האש;
  7. אם preform מתברר להיות חומצי מדי, ערבוב היטב, להוסיף סוכר. הפוך את תערובת הומוגנית;
  8. מחממים את המיץ לטמפרטורה של 90 מעלות. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, לכבות את החום, לא מביאים את המיץ לרתיחה. יש לשים לב המראה של בועות במחבת. כאשר התהוותם מתחילה, ניתן לכבות את התנור;
  9. לעקר צנצנות או בקבוקים עבור מיץ בצורה נוחה (למשל, בתנור, מיקרוגל, או באמצעות קיטור). שימור גם מרמז על עיקור של העפעפיים;
  10. יוצקים את המיץ לתוך בקבוקים יבשים לסגור היטב את המכסים;
  11. לסובב את פחיות עם מיץ במהופך כדי לבדוק עד כמה הדוק פחיות היו מגולגל;
  12. לעטוף את המיץ עם מטלית חמה או שמיכה. שים את העומס במקרר או במזווה קריר.

מיץ תפוחים הוא משקה עם ריכוז חזק. כדי למנוע בעיות בעיכול, מיץ חייב להיות מדולל.

מתכון מיץ תפוחים עם פסטור

המצרכים:

  • תפוחים עם קליפה של גוון בהיר.

בישול

  1. פירות למיין, לשטוף ולייבש במגבת;
  2. חותכים את הפירות לתוך פרוסות, לשים מסחטה וללחוץ את המיץ מהתפוח;
  3. יוצקים מיץ מסונן דרך הגבינה כדי אמייל;
  4. מניחים את הסיר על המיץ על חום בינוני וחום עד בועות להופיע (כ 85 מעלות);
  5. בטמפרטורה זו, מחממים את מיץ תפוחים במשך חמש דקות;
  6. לעקר את הצנצנות באמבט מים, להרתיח את המכסים עבורם;
  7. יוצקים את המיץ לתוך צנצנות (או בקבוקים), לסגור את המכסים מוכנים;
  8. בסיר נפרד, מחממים את המים ל 60 מעלות;
  9. הגדר צנצנות של מיץ במחבת זו מפוסטר בטמפרטורה של 80-85 מעלות. משך הפסטור תלוי ביכולת הקופסאות. תוך 12 דקות, מיכל 0.5 ליטר מפוסטר, ליטר - 15 דקות, 3 ליטר - 20 דקות;
  10. פחיות פסטור צריך להיות סגור היטב ולהחזיר בחזרה באותו מיכל;
  11. מוציאים את המחבת מהחום, מסירים ממנה את המכסה. בצורה זו, הנושא הבנקים עם מיץ להתקרר.

כדאי לשתות מיץ תפוחים בין הארוחות או לפני הארוחות.

עגבניות במיץ תפוחים

המצרכים:

  • 2 ק"ג עגבניות שנבחרו;
  • 1 מיץ תפוחים;
  • סוכר ותבלינים אופציונליים;
  • מלח - 1 כף. l

בישול

  1. שוטפים את העגבניות ביסודיות וחותכים מהם את הגבעולים;
  2. מניחים תפוחים שלמים או פרוסים במיץ ועושים מיץ;
  3. שים את המיץ על האש, להוסיף מלח, ואם התערובת הופכת חמוץ, להוסיף סוכר מגורען. מביאים לרתיחה;
  4. שים את העגבניות בצנצנות מוכן ויוצקים מיץ תפוחים רותחים;
  5. אם תרצה, אתה יכול להוסיף טעם ריחני לקציר, לשים ירקות ותבלינים בצנצנות;
  6. מחממים מים בסיר נפרד;
  7. בתחתית הסיר הניחו את הבנקים והביאו לרתיחה. התהליך צריך לקחת בערך 8 דקות;
  8. אטום בחוזקה את כיסוי לחומר, לשים במקום חשוך.

מיץ תפוחים דלעת עם לימון

המצרכים:

  • פירות תפוחים - 1 ק"ג;
  • דלעת קלופים - 1 ק"ג;
  • סוכר מגורען - כוס אחת;
  • חומצת לימון - 10.

בישול

  1. ב מסחטה לבשל מיץ דלעת, ולאחר מכן תפוח. מיץ תפוחים, עבר דרך juicer, יכול להחשיך במהירות. צבע חום לא נעים נובע מכך שהברזל הכלול בפרי מתחמצן, בא במגע עם האוויר. כדי למנוע תופעה זו, אתה יכול להוסיף לימון קטן או חומצה לימון במיץ;
  2. יוצקים את המיצים בקערה אחת, מוסיפים סוכר ולימון;
  3. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב רצוף;
  4. יוצקים לתוך בקבוקים נקיים עבור מיץ, לסגור היטב את המכסים, להתקרר;

חנות בארון או מקום מגניב אחר.

מיץ תפוחים מן juicer עבור החורף (וידאו)

מיץ תפוחים, למרות המוני של תכונות שימושיות, יש כמה התוויות נגד השימוש. כמות המשקה הנצרכת ליום לא יעלה על 1 ליטר, כדי לא לעורר את המראה של תגובות אלרגיות. אנשים עם חומציות מוגברת של הקיבה ומחלות אחרות של דרכי העיכול צריך להפסיק לצרוך מיץ תפוחים מרוכז.

עבור מיץ תפוחים, לבחור תפוחים בשלים, זנים עסיסיים לא חומצי.

תהליך השימור יחייב:

מסחטה;
- פחיות עבור 1, 2 או 3 ליטר ומכסים;
- seamer;
- שני סירים קטנים ומעמד לעיקור פחיות;
- מגבות או מפיות גדולות;
- זכוכית או מיכל אמייל לאיסוף מיץ;
- מכולה אמייל לפסטור של מיץ;
- מטגן אמייל לשפוך מיץ לתוך פחיות;
- seamer;
- דטרגנטים או סודה לאפייה לשטיפת פחיות;
- שמיכה או שמיכה עבור גלישת פחיות של מיץ.

מיץ תפוחים תהליך מיץ

בחר תפוחים למיץ, לשטוף בקערה עמוקה, לאחר כביסה, להעביר קערה אחרת או מחבת. תן למים לטפטף מהתפוחים הרטובים.

לשטוף את הצנצנות בחוץ ובפנים עם דטרגנטים או סודה לשתיה. שוטפים אותם היטב ומניחים אותם על המגבת פרושים על השולחן, נותנים לו להתרוקן.

להתקין ולחבר את juicer. מתאים חשמלי או מכני. ניתן להשתמש בעיתונות. מניחים מיכל אמייל מתחת חריץ מיץ לאסוף מיץ סחוט טרי.

חותכים את התפוחים לרבעים. עדיף להסיר את הגבעול. נקו את הכתמים המוכתמים במקום או התקלקלו ​​כאשר התפוחים נופלות על הקרקע. כיסוי פרוס תפוחים עם מגבת או מפית. עבודה במהירות, כי תפוחים נוטים לחמצן במהירות באוויר.

התחל לסחוט את המיץ. בצע את ההוראות עבור juicer. ב מסחטה רגילה, להניח תפוחים לחתוך לרבעים במגש, ללחוץ למטה עם צלחת מיוחדת לסחוט את המיץ.

שים את המיץ שנאסף על התנור במחבת אמייל וחום לטמפרטורה של 70-80 מעלות. ממלאים סיר קטן נפרד עם מים, מביאים לרתיחה ולהוריד את המכסים כדי לגלגל את פחיות לתוך מים רותחים, לכבות את החום בתוך דקה או שתיים.

בעוד המיץ מתחמם, מניחים סיר קטן עם מים ועומד לעקר את פחיות על התנור. מניחים את הצנצנת על הדוכן ומחזיקים אותה במשך שתי דקות עד שהצנצנת מתחממת והופכת שקופה מהעיבוי הזורם על פני השטח הפנימיים.

מניחים צנצנות מעוקרות על משטח שולחן יבש או עם מגבת יבשה, צוואר למעלה. ברגע המיץ מתחמם עד לטמפרטורה של 70 מעלות, לכבות את התנור ולהמשיך לשפוך את המיץ לתוך הבנקים.

מניחים צנצנת על משטח שטוח, רצוי על שרפרף. ממלאים את המיץ עם סקופ, מכסים עם כובע סטרילי להתגלגל עם אוטם. שים את צנצנת מגולגל על ​​הרצפה מכוסה בשמיכה. כדי לעשות זאת, להפוך את הצנצנת במהופך. מכסים את הצנצנת עם שמיכה על גבי.

להמשיך לשפוך את המיץ בצנצנת הבאה. וכן הלאה עד שתעבד את כל המיץ. פחיות שמיכה ניתן להסיר לאחר 24 שעות. מעבירים את צנצנות מיץ מקורר למרתף או מחסן.

אם רוצים, ואת נוכחותם של פירות יער אחרים ופירות, עשבי תיבול (מנטה, לימון Balm) במיץ סיים לפני עיקור, אתה יכול להוסיף sprigs של מנטה או לימון Balm. אתה יכול גם להוסיף מיץ פירות יער. פירות יער מתאים צ'וקברי , שזיפים, ענבים, אגסים, דלעת.

?בל מה לעשות איתם, מה לעשות?