02.04.2013

Обзор мясного рынка Украины

Объемы производства мясной продукции в Украине за 2011-2012 гг. значительно возросли: производство свинины возросло на 47%, производство мяса птиц на 10,2%, говядины – на 12,6%.

В связи с большими темпами роста производства мясной продукции, на некоторых сегментах рынка наблюдается превышение предложения над спросом (к примеру, в сегменте мяса птиц), что в свою очередь приводит к снижению цен на продукцию и поиску новых потребителей за рубежом (за последний год экспорт мясной продукции возрос на 13,5%).

Обзор цен на мясную продукцию

Цены на рынке мясной продукции Украины также как и объемы производства имеют постоянную тенденцию к увеличению. Цены на говядину увеличились с 30-35 грн. (за 1 кг), до 45 — 50 грн. и выше, а на свинину — с 30-40 грн., до 50-60 грн./кг., а в отдельных регионах — до 65-70 гривен за кг. Цены на мясо птиц возросли до 30-40 грн. за 1 кг.

Структура мясного рынка Украины

• Свинина – 43%
• Мясо птицы – 31%
• Говядина и телятина – 26%

Анализ потребителей рынка мясной продукции

Большинство опрошенных респондентов (63,1%) приобретает мясную и колбасную продукцию по ценам среднего ценового сегмента колбасной продукции Украины : варенные колбасы по цене – 50-55 грн./кг, сосиски и сардельки – 35-45 грн./кг, варено-копченные колбасы – 45-60 грн./кг, сырокопченые колбасы – 65-90 грн./кг.

Что касается мясной продукции, то здесь, несмотря на рост цен, значительно возросла доля потребления свинины (на 17%) и по сравнению с 2011 г. снизилась доля потребления мяса птиц на 14,3%.

Места совершения покупки: 47% респондентов приобретают мясную и колбасную продукцию в супермаркетах и магазинах самообслуживания; 38% респондентов приобретают продукцию в специализированных магазинах и киосках от мясокомбинатов; остальные 15% респондентов – приобретают продукцию в зависимости от случая в обычных продовольственных магазинах, на рынках и т.д.

Источник: www.marketing-ua.com
www.marketing-ua.com